Bikin Bumbu Mercon yang Pedas Nendang dan Gurih
Bikin Bumbu Mercon yang Pedas – Bumbu mercon dikenal dengan sensasi pedasnya yang “meledak” di mulut. Biasanya digunakan untuk olahan daging, tetelan, atau kikil, bumbu ini kaya cabai, bawang, dan rempah yang ditumis hingga matang sempurna. Meski terkenal ekstrem, sebenarnya bikin bumbu mercon bisa disesuaikan tingkat kepedasannya agar tetap nikmat dan nyaman disantap.
Ketika dimasak dengan tepat, bumbu mercon tidak hanya pedas, tetapi juga gurih dan harum. Disajikan hangat bersama nasi putih, hidangan ini bisa menjadi lauk istimewa yang cocok dimakan bersama keluarga, terutama bagi pecinta rasa pedas.
Karakter Bumbu Mercon yang Ideal
- Pedas terasa cepat dan kuat
- Aroma bawang dan daun jeruk harum
- Minyak cabai keluar alami
- Tidak pahit atau gosong
- Bumbu meresap ke dalam daging
Jika pedasnya terasa getir atau pahit, biasanya cabai ditumis terlalu lama dengan api besar.
Bahan Utama Bumbu Mercon
| Bahan | Takaran | Fungsi |
|---|---|---|
| Cabai rawit merah | 100–150 gram | Pedas utama |
| Cabai merah besar | 5 buah | Warna dan pedas ringan |
| Bawang merah | 10 siung | Dasar rasa |
| Bawang putih | 5 siung | Aroma gurih |
| Jahe | 2 cm | Hangat |
| Lengkuas | 2 cm | Wangi khas |
| Daun jeruk | 4 lembar | Aroma segar |
| Garam | 1 sdt | Penyeimbang |
| Gula | 1/2 sdt | Membulatkan rasa |
Cara Bikin Bumbu Mercon
1. Menghaluskan Bumbu
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga agak kasar. Tekstur sedikit kasar memberi sensasi khas pada bumbu mercon.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus dengan api sedang.
- Tambahkan daun jeruk.
- Masak hingga bumbu matang dan minyak cabai keluar.
Pastikan api tidak terlalu besar agar cabai tidak gosong.
Baca Juga : Bumbu Bikin Jamur Crispy yang Renyah dan Gurih
3. Memasak dengan Daging atau Tetelan
- Masukkan daging atau tetelan yang sudah direbus empuk.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air rebusan daging jika perlu.
- Masak hingga bumbu meresap dan agak menyusut.
Tips Mengatur Tingkat Kepedasan
- Kurangi jumlah cabai rawit untuk versi lebih ringan
- Tambahkan sedikit gula jika terlalu pedas
- Gunakan cabai merah lebih banyak untuk warna tanpa terlalu pedas
- Masak hingga matang agar pedas terasa lebih bersih
Variasi Olahan Bumbu Mercon
- Daging sapi mercon
- Tetelam mercon
- Kikil mercon
- Ayam mercon
Semua variasi ini memiliki karakter pedas yang khas, tetapi tetap bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Cocok Disajikan Saat Berkumpul
Bumbu mercon paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar. Meski pedas, banyak keluarga justru menikmati sensasi ini bersama-sama, saling tertawa ketika rasa pedas mulai terasa.
Di meja makan, sepiring daging mercon hangat sering menjadi pusat perhatian. Momen berbagi rasa pedas, menyeruput air bersama, dan bercanda ringan menghadirkan kehangatan keluarga yang sederhana namun berkesan.
Penutup
Bikin bumbu mercon membutuhkan keseimbangan antara cabai, bawang, dan teknik memasak. Dengan api yang tepat dan bahan berkualitas, Anda bisa menghasilkan bumbu mercon yang pedas nendang namun tetap gurih dan nikmat.
Walau pedasnya meledak, kebersamaan di meja makan selalu terasa lebih hangat!
