Pengenalan Masakan Kikil Bumbu Kuning

Resepbumbu.com – Masak kikil bumbu kuning merupakan salah satu hidangan tradisional Nusantara yang populer karena cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas.

Baca Juga : Masak Ayam Bumbu Rujak: Resep Tradisional Nusantara yang Kaya Rasa

Kikil sapi dengan teksturnya yang kenyal mampu menyerap bumbu dengan sempurna, menghasilkan sajian berkuah kental yang sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Filosofi Bumbu Kuning dalam Kuliner Nusantara

Warna kuning dari kunyit melambangkan kehangatan, kebahagiaan, dan kemakmuran.
Tidak heran jika masakan bumbu kuning sering hadir dalam acara-acara syukuran hingga jamuan keluarga.
Selain itu, kunyit juga dikenal menyehatkan karena mengandung antiinflamasi alami dan baik untuk pencernaan.

Bahan-Bahan Masak Kikil Bumbu Kuning

Bahan Utama:

• 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk lalu potong sesuai selera
• 500 ml santan (campuran santan kental dan encer)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak Kikil Bumbu Kuning

1. Rebus kikil hingga empuk, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan kikil, aduk rata dengan bumbu.
4. Tuangkan santan encer, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
7. Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal terasi.

Tips Agar Masakan Kikil Bumbu Kuning Lebih Nikmat

• Gunakan kikil segar agar teksturnya lebih kenyal dan bebas bau.
• Rebus kikil dengan tambahan daun salam atau jahe untuk mengurangi aroma amis.
• Sangrai kemiri, kunyit, atau ketumbar sebelum dihaluskan agar aromanya lebih harum.
• Masak santan dengan api kecil agar kuah tetap kental dan tidak pecah.

Variasi Masakan Kikil Bumbu Kuning

• Kikil Bumbu Kuning Pedas – tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Kikil Bumbu Kuning Tanpa Santan – gunakan kaldu sapi untuk rasa lebih ringan.
• Kikil Bumbu Kuning Campur Sayur – tambahkan kacang panjang atau labu siam untuk gizi lebih lengkap.

Kesimpulan

Masak kikil bumbu kuning adalah cara terbaik menikmati sajian tradisional Nusantara yang kaya rasa dan rempah.
Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menghadirkan hidangan gurih, harum, dan menyehatkan di meja makan keluarga.